San Pedro Atocpan, Barrio Mágico Turístico

El mole es, sin duda, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Su presencia es infaltable en celebraciones y festividades, convirtiéndolo en un símbolo nacional que trasciende lo meramente culinario.

Para disfrutar de este manjar en su versión más auténtica y tradicional, el lugar ideal es San Pedro Actopan, un Barrio Mágico Turístico enclavado en la delegación Milpa Alta de la Ciudad de México. Sus habitantes han perfeccionado la elaboración del mole durante más de medio siglo, convirtiéndolo en la principal fuente de sustento de la comunidad.

Historia y evolución de San Pedro Actopan

San Pedro Actopan tiene una rica historia que se remonta a la época prehispánica. Durante el dominio del Señorío de Xochimilco, los habitantes de esta región se dedicaban a actividades agrícolas y a la recolección de zacate, un recurso fundamental para la capital. Con la llegada del virreinato, los indígenas de Milpa Alta, Xochimilco y San Pedro Actopan fueron reclutados para trabajar en el empedrado de las calles de la Ciudad de México.

A lo largo del siglo XIX, San Pedro Actopan fue declarado municipio, y su evolución continuó en el Porfiriato. Aunque la Revolución Mexicana dejó huella en muchas regiones del país, este poblado no fue escenario de enfrentamientos. En los años veinte del siglo XX, San Pedro Actopan era una comunidad rural con viviendas de adobe, tejamanil y piedra, sin acceso a electricidad ni agua entubada.

Fue en la década de los setenta cuando la historia de San Pedro Actopan cambió radicalmente. Una familia emprendió la venta de mole de manera comercial, y su éxito inspiró a otros habitantes a seguir el mismo camino. Hoy en día, el 90% de la comunidad se dedica a la elaboración y venta de mole, produciendo más de ocho toneladas diarias, con la Ciudad de México como su principal mercado.

Qué visitar en San Pedro Actopan

Uno de los principales atractivos del barrio es la Plaza San Martín, un amplio espacio con jardines y juegos infantiles que ofrece un entorno ideal para la convivencia. No se encuentra en el centro del pueblo, sino a un costado de la carretera que lleva a Milpa Alta. El quiosco de concreto que adorna la plaza es un punto de referencia importante.

A poca distancia de la plaza se encuentra el Templo de San Martín, cuya fachada data de 1960. En su arco de entrada destacan pilastras con detalles ornamentales de ángeles y motivos vegetales, así como una torre sencilla y una espadaña sin campanas.

Otro sitio de interés es el Santuario del Señor de las Misericordias, de grandes dimensiones y terminado en la década de los setenta. Su principal atractivo es un Cristo Negro elaborado con caña de maíz, que data de 1977. También es imperdible la Parroquia y Ex Convento de San Pedro, construidos en 1680. La portada principal está ricamente decorada con ángeles y adornos barrocos, y su altar principal alberga la imagen de San Pedro en un ciprés tallado. El claustro del ex convento es pequeño y destaca por sus arcos en el nivel superior.

Cómo llegar a San Pedro Actopan

Para llegar a San Pedro Actopan, las principales vías de acceso son las carreteras federales México-Tlayacapan y Xochimilco-Oaxtepec. También es posible llegar en transporte público tomando la línea 2 del metro hasta la estación Taxqueña y, desde ahí, abordar un autobús de la Ruta 81 con destino a Milpa Alta.

La tradición del mole en San Pedro Actopan

Uno de los mayores atractivos de San Pedro Actopan es la posibilidad de degustar su tradicional mole en los diversos restaurantes del pueblo. Uno de los establecimientos más emblemáticos es Mole Don Pancho, un negocio con casi medio siglo de historia. Aquí se pueden encontrar diferentes variedades de mole y los ingredientes esenciales para su preparación.

Otro restaurante destacado es la Quinta San Diego, que lleva más de treinta años ofreciendo a los visitantes platillos elaborados con mole de la más alta calidad. Ubicado frente a la Parroquia de San Pedro, es una parada obligatoria para quienes desean experimentar la auténtica gastronomía local. Finalmente, el restaurante La Cabaña, con solo una década de existencia, ha logrado posicionarse entre los mejores del pueblo gracias a la excelencia de su menú.

Actividades y eventos en San Pedro Actopan

Además de disfrutar de su oferta gastronómica, San Pedro Actopan ofrece diversas actividades y eventos culturales. Uno de los más esperados del año es la Feria Nacional del Mole, que se celebra en octubre. Durante este evento, los visitantes pueden degustar una amplia variedad de moles, desde el tradicional mole poblano hasta especialidades menos conocidas como el mole de frutas o el mole almendrado. La feria también cuenta con presentaciones artísticas, exposiciones de artesanías y actividades para toda la familia.

Asimismo, recorrer el pueblo permite descubrir rincones llenos de historia y tradiciones. Los mercados y pequeñas tiendas ofrecen productos elaborados por los habitantes, como tortillas hechas a mano, dulces típicos y productos derivados del nopal.

San Pedro Actopan: un destino imperdible

San Pedro Actopan es mucho más que la cuna del mole en México. Es un destino que combina historia, cultura y gastronomía en un entorno pintoresco y acogedor. Su importancia en la producción de mole lo ha convertido en un punto de referencia culinario a nivel nacional, y su ambiente tradicional ofrece a los visitantes una experiencia única.

Visitar San Pedro Actopan es adentrarse en un rincón de la Ciudad de México donde el tiempo parece haberse detenido, pero donde la tradición sigue más viva que nunca. Ya sea para conocer su arquitectura, recorrer sus calles o simplemente disfrutar de un buen plato de mole, este Barrio Mágico Turístico es una parada obligada para quienes buscan explorar lo mejor de la cultura mexicana.